SanZeno Mosaico Ticino Doc

Il Mosaico è il risultato di molteplici esperimenti durati un decennio. “Figlio” legittimo degli ormai noti vini sperimentali chiamati “Espe”, è nato assemblando varietà d’uva bianche coltivate in Ticino fermentate in barriques di provenienza francese, dove vi è rimasto per dodici mesi.

Uve: Chardonnay e Sauvignon Blanc

Proprietà organolettiche e caratteristiche:
 
Colore
giallo paglierino tenue e limpido con leggeri riflessi verdognoli
 
Profumo
intenso, persistente e complesso, floreale e fruttato, con sentori di agrumiquale pompelmo e frutta esotica che si fondono con il dolce del miele d’acacia
 
Sapore
ottima struttura, ricco, fruttato, con sentori già percepiti al profumo.  Sapido e minerale, con un finale a ventaglio in crescendo di aromi
 
Temperatura di servizio: 12 - 14 gradi
 
Accostamento
primi piatti a base di pesce, crostacei, carni bianche con salsa bianca, formaggi maturi a pasta molle, funghi