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25 Mai 2013
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SanZeno Mosaico Ticino Doc

Nach vielfachen Versuchen über ein Jahrzehnt haben wir den Mosaico erzeugt. Der Ursprung stammt aus den bekannten Weinen ESPE mit einer Assemblage von Chardonnay und Sauvignon Blanc-Trauben, deren 12monatige Gärung in neuen aus Frankreich stammenden Barriques erfolgt.

Rebsorten:
Chardonnay, Sauvignon

Anbaugebiet:
Tessin

Organoleptische Spezifikationen und Eigenschaften:

Gärung:
Ausbau im Holzfass während 12 Monaten mit einer Hefesatzlagerung

Farbe:
zartes und klares strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen

Bouquet:
intensiv, breit und komplex, blumig und fruchtig, mit Noten von Zitrusfrüchten, wie z.B. Pampelmuse sowie exotische Frucht, die sich gut mit der Süsse des Akazienhonigs verschmelzen

Gaumen:
intensiv und fruchtig mit Koromandel-Stachelbeeren-, Pampelmuse und Ananas-Duft. Ausgesprochene Frische dank dem angenehmen Säuregehalt, mineralisch, langanhaltend und ausgewogen, saftiges Finale mit vielen Aromen. Komplex und gute Struktur

Trinktemperatur:
12°-14°C

Passt zu:
Pastagerichten “alla marinara”, Krustentieren, weissem Fleisch an heller Sosse, reifem Weichkäse, Pilz
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